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The beauty of its elegant thin blade is its ability to slice through an ingredient in long uninterrupted strokes
Der Higonokami ist das bekannteste kleine Messer Japans
bis es benutzt wird
Traditionell werden diese Messer oft von Chefköchen als Zeichen ihres Status verwendet
Yanagiba VG-10 Damast Weißer Urushi Griff 210mm Griff:Japanisch The beauty of its elegantDas Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das speziell fr das feine Schneiden von Fisch fr Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Die Schnheit seiner eleganten, dnnen Klinge liegt in der Fhigkeit, Zutaten in langen, gleichmigen Zgen zu schneiden, ohne die Struktur zu beschdigen so bleiben Frische und Textur optimal erhalten.