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les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis
ces couteaux conviennent aux droitiers comme aux gauchers
therefore it will shave off a lot of the material
Our two-sided sharpening stones are convenient for beginners
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI kamagata usuba les couteaux « Yanagis »Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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