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Le grain 1000 est suffisamment rugueux pour réparer les petits dommages et remodeler le tranchant
manche en buffle Kasumi Ichii de 330 mm
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes ininterrompues
Yanagiba Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène avec Saya 270mm Materiau:Blue Steel #1 Le grain 1000 est suffisammentLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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