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zu Salaten und zu Desserts
Leicht fruchtig
Die Fruchtpürees aus dem Hause Ponthier sind etwas ganz Besonderes
im Bouquet feine Vanilletöne mit duftigen Noten von Rosen und Veilchen
Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-grillstationen-und-gasgrills zu Salaten und zu DessertsLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier